天天美食厨房之-生爆盐煎肉
发布：2009-10-20 11:06:17 来源:宝应0514.cc 浏览次 编辑：佚名
【特点】
味香辣，色呈枣红【原料】
生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。【制作过程】
先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的薄片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。营养价值:猪肉-怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，假如毛根发红，则是病猪；假如毛根白净，则不是病猪。新鲜猪肉有光泽，肌肉红色均...【所有猪肉菜谱】
