天天美食厨房之-重庆毛血旺
发布：2009-10-20 11:06:33 来源:宝应0514.cc 浏览次 编辑：佚名
【菜名】重庆毛血旺【所属菜系】川菜
【特点】麻、辣、烫、鲜、香
【原料】
肉鸭胸，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄芽菜，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料
【制作过程】
１、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。２、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄芽菜炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。３、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成
